昨日の午後からケーブルテレビの”ハーブ日和”の撮影をしました。
今度の回はミントシロップ作りでした。
出演はいつも通り主人なのですが、実はシロップ作りは初めてでした。
前日から私の方でいろいろと準備をすすめ、撮影もちょっとずつ作業を
確認しながら進めていき、なんとか無事終了しました。
試食用に作った「ミントジュース」と「ヨーグルトのミントシロップがけ」
食べかけの写真ですみません。
ヨーグルトの方は「ミントとあうね」と好評でした。私も食べましたが、美味しかったです。
参考品として作った「ミントゼリー」と「ミントパウンドケーキ」
パウンドケーキはミントの葉を刻んで混ぜ込みました。
撮影終了後に、スタッフの方皆さんに食べて頂きました。
どうもありがとうございました。
*ミントシロップの作り方
<材料>
・ミントの葉 カップ1
・水 400ml
・グラニュー糖 300g
<作り方>
1. ミントの葉はサッと洗って水気を拭いておく
2・ 鍋に水とミントを入れ30分弱火でふたをして煮る
3. ミントを濾して、抽出液にグラニュー糖を加え10分煮る
4. 冷めたら、保存容器に入れる。
冷蔵庫で1年保存できます。容器は出来ればコルク栓の瓶が適しています。
(発酵して破裂することがあるので)
ミントは25g~30gぐらいあると良いと思います(生で)。結構使います。
ミントはどれでもよいですし、いろんなミントをブレンドしても楽しいかもしれません。
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