去年と比較して10日遅れているように思います。
今年の見ごろ(満開)はたぶん7月1日~10日ごろだと予想します。
ラベンダーの花摘み期間は6月19日~7月19日です。
ドライフラワーは2分咲き程がいいと思います。
その方が乾燥したときに花穂が落ちません。
その場合は6月中がいいと思います。