伸びたレモンタイムを切って挿しました。
タイムの中で最も代表的な品種はコモンタイムで、
ラベンダー、ローズマリー同様 地中海沿岸が原産。
その栽培品種は350種にもおよび、形、風味も
多彩豊富です。
数ある品種の中でもコモンタイム、レモンタイム、
ワイルドタイムが代表的な品種で、 料理用には
コモンタイム、レモンタイムをぜひ栽培していた
だきたいです。
レモンタイム（学名T. X citrdorus)は、コモンタイムと
ラージタイムの交配種です。 その名の通り柔らかな
レモンの風味を持つタイムで、育つ姿はコモンタイムと
ほとんど同じですが、つややかな緑の葉が美しいので
見分けがつきます。
コモンタイムは種で増えますがレモンタイムは挿し木
で増やします。
耐寒、耐暑性があり、高さは20～30㎝ほどの常緑低木です。
レモンタイムの柔らかなレモンの風味は白身魚、鶏肉
とよく合い、サラダや オムレツに爽やかな香りを
添えてくれます。
ハーブティーにすると金色のお茶になり、見た目に
も美しく、爽やかでおいしい 飲み物になります。
レモンタイムのドライやフレッシュの枝だけとい
うものが出回ることはほぼ無いので
ぜひ家庭で育ててその香りをお楽しみください。
