ビルベリージャムとレモンバーム

昨日は畑のビルベリーとレモンバームの収穫をしました。
ビルベリーはジャムにレモンバームはドライにしました。
ビルベリーはブルーベリーよりとても甘く、砂糖は半分ほどにしました。
粒が細かいので収穫は時間の割りに少量。
ジャムは１６０ｇできました。これでは数回食べて終わり。
商品には中々程遠い感じです。

左がブルーベリージャム、右がビルベリージャム
ビルベリーの方が色が濃いです。
ビルベリーはワイルドブルーベリーともいわれ、ブルーベリーの
原種です。ブルーベリーより色が濃いのは皮と中身の両方にアントシアニンという
眼精疲労によいと言われる成分が入っているからです。
ブルーベリーは皮のほうだけ色がついているので比べると濃さの違いがわかります。

上はビルベリー
下はブルーベリー

レモンバーム

数本ずつ輪ゴムで束ねて乾燥室へ。
時間がなくなったので使い方や効能はまた次回です。