富山市のハーブファーム

カフェのお菓子レシピ

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富夢創野のカフェでは、農園で収穫したものや

地元の農産物を使用して作ったケーキやクッキー

などの販売をおこなっています。

どれも簡単に作れて美味しいので、是非作ってみて下さい。

 

一度に書けませんので準備できた物から載せていきます。ご了承下さい。

 

池多のりんごケーキ

道具など

・型…直径20㎝底が抜ける円形のケーキ型

・へら

・泡立て器

・ボール

・計量器

・オーブン

 

材料

・りんご…1個と半分程(300g程)

・小麦粉(薄力粉)…160g

・バター…75g

・グラニュー糖…75g

・卵…L2個

・蜂蜜…適量

・シナモンパウダー…適量

・重曹…3g

・コアントロー(リキュール)…小サジ1

 

 

準備

・材料の計量

・小麦粉と重曹を一緒にふるっておく

・型にオーブンシートを敷いておく

・りんごのスライスを作って冷ましておく

・バターを室温で柔らかくしておく

 

〈りんごのスライスの作り方〉

りんごを小さめに切りスライスして耐熱皿に乗せる。

 

蜂蜜を全体に適量かける。(まんべんなくたっぷりと)

 

電子レンジ800wで3分加熱する。(りんごがしんなりするくらい)

 

シナモンパウダーを全体にかける。

 

コアントローをかけ、冷ましておく

 

計量を済ませてオーブンを180℃に加熱する

型にオーブンシートを敷く

 

 

作り方

①ボールにバターを入れて柔らかさが均一になるよう混ぜる。

 

②グラニュー糖を加え混ぜる

 

③卵を入れて混ぜる

 

④小麦粉を入れてヘラで混ぜる

 

⑤下準備済みのりんごのスライスを混ぜる

 

⑥型に入れ、オーブンで35分焼く。

 

こんがり焼き色がついたら完成。

竹串で刺して何もついてないか確認しておく。

べとっと付いたら生焼けなのでもう少し追加で焼く。

型から外しケーキクーラーなどに置いて冷ましておく。

少し冷めてからオーブンシートを剥がします。

完成です。

 


【ブルーベリーソース】

お菓子ではありませんが、アイスやパフェやパウンドケーキに使用します。量は多めですがこれも載せておきます。

市販のジャムなどは保存性を高める為に糖度が高くなっています。当園では加工品としての販売はしていないのと、アイスやケーキなどと一緒に召し上がっていただくので、少しすっぱめに仕上げています。

 

 

*道具など*

・なべ

・木べら

・計量器

 

*材料*

・ブルーベリー   4㎏

・グラニュー糖   1.4㎏

 

*作り方*

①ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れます

当園では収穫後すぐに冷凍しています。使用するときに解凍します。

冷凍のまま鍋に入れ、その上にグラニュー糖をかけ、12時間程置いておきます。

 

②水分が出て来ていますがもう少し出したいのでへらで潰します。

 

③鍋をコンロにかけて加熱します。

焦げないように最初は中火で、水分がたくさん出て来たら強火で、フツフツと沸騰してきたら弱火でかき混ぜます。

 

④沸騰してから15分程で完成です。

木べらで潰しながら混ぜます。

ソースなのでサラサラの状態で完成です。

⑤冷凍出来る容器に小分けし、あら熱が取れたら冷凍庫に入れます。

その際、ラベルに内容品名、日にちを書いて貼っておきましょう。


 

【ラベンダークッキー】

*道具など*

・ボール

・泡立て器

・ヘラ

・計量器

・ラップ

・トレー

・ミル(なければハサミかすり鉢)

 

*材料*

・小麦粉  160g

・バター        230g

・粉糖 150g

・卵   L2個

・ラベンダー花穂 6g

*準備*

・それぞれの材料を計量

・小麦粉をふるっておく

・ラベンダー花穂をミルで粉末にする

 

*作り方*

①バターをボールに入れて泡立て器で混ぜ柔らかさを均一にする。

 

②卵を加えて混ぜる

③ラベンダーを入れて混ぜる

④ふるった粉糖を加え混ぜる

⑤ふるった小麦粉を混ぜる

⑥トレーに伸ばし入れて冷凍庫で冷やし固める

⑦同じ大きさにカットし、170℃に温まったオーブンにいれて24分焼く

⑧きつね色に色付いたら完成です

 

お気軽にお問い合わせください。 TEL 076-427-1887 受付時間 9:00 - 17:00
水曜日が定休日です

ハーブ専門の栽培農園です

富山市池多のハーブ専門の栽培農園です。

ハーブ苗約300種類の生産販売と

園内のカフェの営業を行っています。

6月中旬~7月中旬はラベンダー摘み

ができます。期間中は通常のハーブティに加えブルーベリーフレッシュジュースが楽しめます。

 

富夢創野(とむそうや)

〒930-0158 富山県富山市池多800 (富山市山本69)
TEL : 076-427-1887/ FAX : 076-427-1877

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